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茶叶香气的沸点

茶叶知识 2021-04-30 13 0

你是否知道茶叶香气的沸点?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题大茶行为大家解答如下:

茶叶芳香物质(香气物质)常压下沸点一般在70-300℃之间;密度差异大,一般情况下比水更轻。

其中茶叶芳香物质为多种不同成分的混合物,常温下,多数芳香物质为油状液体,呈无色或微黄色,大多具有香气(或特异气味),极易挥发。

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茶叶香气的沸点

芳香物质易溶于各种有机溶剂、无水乙醇,但是在水中的溶解度极小。

芳香物质对光、热、氧气极为敏感,易转化为其他物质或起氧化作用,失去香气。

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