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云南白茶的特点

白茶 2021-04-28 14 0

你是否知道云南白茶的特点?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题大茶行为大家解答如下:

市面上传统的福建白茶,大多是以大白、水仙或当地中小叶群体种制作;

而云南古树白茶,原材料选自云南勐库大叶种,这里的古树茶根较深,不需要人工浇水施肥,也不需要人工除草,所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。

因此茶叶本身所含的矿物质相对较高,相对其它茶而言,更自然、无污染,奠定了白茶滋味醇厚,耐冲泡的物质基础。

传统白茶的制作工艺是采摘、萎凋、烘干,保存。

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云南白茶的特点

而云南古树白茶则是在传统工艺上,研制出了“六道十八法”创新工艺。解决了云南大叶种的叶形大难做形的问题,突破了红变、褐变的问题,使白茶拥有迷人的花果香和大叶种特有的薄荷香。

目前“六道十八法”已经申请了国家专利,它适用于不同产区不同品种的白茶加工,代表了白茶的全新技术革新和未来。

由于云南大叶种古树茶水浸出物高(大于35%以上),为白茶的滋味醇厚,耐冲泡提供物质保障;云南古树茶的EGCG含量较低(EGCG在茶汤中是苦涩味道),既提高了茶汤的鲜醇度,又使得回甘明显。

使得云南大叶种白茶具有迷人的花果香,独特的薄荷香,持久浓郁,这是其它白茶不具有的。口感上清爽香醇,持久回甘,令人意犹未尽。而市面上传统的白茶,滋味都较为清淡,靑草气显。

通过我们的介绍,相信大家对云南白茶的特点有了更深入的了解,茶叶网小编将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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