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茶汤上面漂浮的油是什么 茶叶为什么出油

茶叶知识 2021-04-25 10 0

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泡茶是修心养性的行为,更是属于一件美妙乐事,从泡茶中大家可以释放压力,更可以得到不少的乐趣,那么,在很多人在泡茶的时候,都会发现茶汤油润泛着好看的光泽度,这是因为茶叶会出油,便开始在茶汤之上形成一层漂浮着的油类物质了,那么究竟在茶汤上面漂浮的油是什么呢?茶叶又为什么会出油呢?今天就来给大家讲讲。

茶汤上面漂浮的油是什么

只要在泡优质茶类的时候,大家有细心观察茶杯茶汤的状态,基本上都会发现,茶汤上面漂浮了一层油,这一层油,有时候大家还以为是茶杯不干净导致的,其实并不是,茶汤上面漂浮的油名为茶氲,或者是汤氲,是因为茶叶中的脂溶性营养物质,如脂肪酸、胡萝卜素、以及一些挥发性的香气成分释放出来之后才会有的现象。

茶叶为什么出油

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营养物

为什么有些茶汤上面漂浮的油,有些又没有呢?这是因为只有优质的茶类,才会保持较为持久的茶氲,一般的普通类别的茶汤,茶氲持续的时间 也会比较短暂,因此有茶叶会出油,首先证明了是优质的茶叶,这样内质丰富的茶叶,才可以释放出更多的营养物出来,形成持久的茶氲状态。

温差大

茶汤上面漂浮的油名为茶氲,是属于茶叶中的脂溶性物质所释放出来的,除了证明营养物质非常丰富,也值得大家仔细品饮之外,其实影响茶叶出油的情况,还有一大关键原因,那就是温差大,如果茶汤的上下温差较大的时候,也会比较容易出现茶氲的现象,这也是为什么大家在冬日泡茶的时候,会看到更多茶氲的原因之一。

现在大家终于知道,其实茶汤上面漂浮的油是好的东西了吧!名为茶氲,只有优质的茶叶才会出油,因为内质丰富的原因,所以如果大家遇上会出油的茶叶,一定要好好珍惜,日后更加要好好冲泡才行了。

通过我们的介绍,相信大家对茶汤上面漂浮的油是什么 茶叶为什么出油有了更深入的了解,大茶行将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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