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红条茶和红碎茶的区别

茶叶知识 2021-04-24 12 0

你是否知道红条茶和红碎茶的区别?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题大茶行为大家解答如下:

红条茶(条形红茶)与红碎茶的主要区别是加工工艺上,红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵,而小种红茶和工夫红茶是直接发酵,没有切碎这道工序,所以叶子是完整的。

红条茶和红碎茶的区别

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条形红茶品种,通过萎凋→揉捻→发酵→干燥制成。而红碎茶则是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。

揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

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