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晒红茶如何做 晒红茶的制作工艺

红茶 2021-04-04 9 0

红茶大家都比较喜欢,但是你知道晒红茶如何做 晒红茶的制作工艺吗,这是个大家都比较关心的话题,下面茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

虽然红茶的制作工艺以烘干型的红茶为人熟知,但是其实在古时代,还没有发展到如此精进的科技之前,茶农一般所采用的方式都通过晒干的方式来处理红茶的,晒干再经过充分发酵之后制作而成的红茶,里面保留了大量的活性营养成分,对于人体来说大有益处,那么优质的晒红茶是如何做的,晒红茶的制作工艺立刻送给大家。

晒红茶的制作工艺讲解

加工萎凋

从古树中采摘下来的红毛茶,可以通过两种方式来对其进行萎凋,一种是自然萎凋,只需要放在日光充分照射到的地方,然后适当翻转一下红茶就可以了,另外一种是运用室内加温的方法,目的就是让红毛茶失去原本的光泽度度。

揉捻成条

本文内容来自本站整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:纯手工红茶的制作过程,下面我们来继续深入介绍本期话题。

萎凋之后的红茶,还是完整的叶片形状,古时代大家是用脚进行揉捻的,如今基本上都是通过机器来揉捻,或者是有部分茶农会用手来将红茶揉捻成条状,这步骤是为了让红茶不会流失过多的水分,影响口感以及茶香味道的保存。

天然发酵

经过萎凋揉捻这两步之后,就来到了晒红茶极为重要的一步了,那就是天然发酵的过程,用浸润过温水的发胶不,压紧揉捻成条的红茶,在大概5-6小时之后,先开湿布,基本上红茶呈现出红褐色,就可以了,发酵主要是将红茶中的叶绿素减少,茶多酚减少,将红茶的温润口感以及浓郁茶香提升。

自然晒干

经过发酵之后,用自然晒干的方法来制作红茶,才会成为名副其实的晒红茶,将发酵之后的红茶摊放在竹架上面,每个竹子架放2-2.5公斤的红茶,在红茶放在日光下自然晒干之外,一些茶农为了提升红茶的香气,会同时在放有红茶的竹架下面用纯松茶来窨制,这就是为什么品质优异的晒红茶会有一股松烟香味的原因了。

充分了解了晒红茶如何做,晒红茶的详细制作工艺之后,是不是对红茶的了解,特别是晒红茶的了解又加深了一层呢,事不宜迟,赶紧在家冲泡上一杯香浓又醇厚的晒红茶吧!

通过我们的介绍,相信大家对晒红茶如何做 晒红茶的制作工艺有了更深入的了解,大茶行将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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