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保存绿茶要注意些什么

绿茶 2021-04-02 16 0

你是否知道保存绿茶要注意些什么?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题大茶行为大家解答如下:

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。

存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。

绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

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保存绿茶要注意些什么

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。

因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法往除。

通过我们的介绍,相信大家对保存绿茶要注意些什么有了更深入的了解,茶叶网小编将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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