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鸭屎香单丛雪片茶的特点,鸭屎香茶的特点

茶叶知识 2021-10-23 46 0

一般来说,冬季寒冷,低温低,茶树普遍处于休眠期,不发芽,所以冬天不产茶。但是,单丛茶是茶叶中特立独行的存在。由于冬天的广东天气尚暖,茶树尚能零星发芽,于是凤凰单丛茶不但春产春茶,夏产暑茶,秋产秋茶,冬天还产“雪片茶”。而其它茶叶根据采摘季节,通常只有春夏秋三季茶。由于采摘季节不同,单丛茶茶叶的香气汤色也各不相同。

冬茶雪片最大特点:鲜香


雪片茶,也叫“冬茶”,是立冬后产制的单丛茶,其带给人印象最深的便是馥郁隽永的高香。鲜叶生长到冬季,茶叶芳香物质积累到顶峰,依靠单丛茶讲究的高焙火工艺,能够表现出浓郁又不显生涩、青涩的高香。即便用工夫茶泡法或玻璃杯浸泡,也能闻到很浓很窜的香味。甚至于是隔了夜的茶叶,闻起来依旧很香。好的雪片是经过霜冻的茶,这类雪片的香气最为浓郁、饱满、持久。而没有经过霜冻的雪片茶,香气则差上许多。


第一次接触雪片的茶友,几乎都有“闻之欲醉”的体会。作为一年中最后采摘的单丛茶,雪片茶的香很直接,简单冲泡就能析出香气,并且香味浓烈、清雅、冷艳,能够迅速占领人的五官,张扬得让人陶醉。这种香气,还有很强的后劲。不但在冲泡过程中会一直持续着,冲泡过后细闻碗盖杯底,仍能感知明显的香气。即使是放置一晚上,第二天闻起来依旧有余香。


鸭屎香单丛雪片茶的特点,鸭屎香茶的特点

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当下凤凰单丛茶中,鸭屎香雪片尤其流行,因为香,再加上滋味清甜,鸭屎香雪片茶特别容易被刚接触单丛茶的茶友所接受,并很快成为他们最爱喝的一种茶。鸭屎香冬茶雪片的香,带有优雅沉稳的兰花香,更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上,还有独特的奶香味,或是熟果香、甜花香,茶香的层次多样是其他品种所没有的。并且,雪片鸭屎香茶香气的可接受度非常高,首次喝单丛茶的茶友一旦尝试喝了一口,很难不想再喝第二口。

冬茶雪片特点之二:甜润


在外观上,大多数雪片茶干茶的条索稍显粗壮。而高品质的雪片茶,同时较紧致,且带黄头、砂绿明亮;冲泡后叶底肥厚大片,韧性十足;耐冲泡,一泡大概可以冲15~20遍左右;汤感醇顺,甘甜润;香气能入水,细嚼茶汤,让茶汤色在口腔中打转,味觉能品出香来。除了一股浓郁的香气之外,兼有相应协调的滋味,不至于单纯的香得腻人,多喝令人生厌,这才是真正的优质雪片茶。

冬茶雪片特点之三:量少


雪片是单丛茶一年中产量最少的一季茶,因此冬季喝单枞茶新茶是一种奢望。之所以雪片的产量不多,一来是因为“雪片香自苦寒来”,能够坚持挺到冬季且长势好的鲜叶本就不多,若是再遇上霜冻,好鲜叶就更少了;二来是因为“冬茶需要为春茶做出牺牲”,冬季茶叶的生长积累,多数在为春茶做准备。春茶,特别是早期春茶,氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集,往往是一年中综合品质最好的时期。一年的养生从春茶开始,而雪片茶作为压轴茶,宣告着凤凰单丛茶此年度的结束。

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