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君山银针的采摘和制作方法

君山银针茶 2021-09-15 10 0

你知道君山银针的采摘和制作方法吗?这是个大家都比较关心的话题,下面茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

君山银针主要出产在中国湖南省的岳阳君山,它是洞庭湖中的一个小岛,总面积还不超过一平方公里,有72个小丘,茶园就分布在这些起伏的丘陵上,整个茶园四处环水,冬春多雾夏天多云,全年日照时间比较短,但出产的茶叶质量却特别好。今天为大家介绍的是君山银针的采摘和制作方法,能让大家对这种茶有更全面的了解。

君山银针的采摘和制作方法

1、采摘要求

君山银针多,在每年清明前7~10天开始采摘,清明后10天就要全部结束,采摘菜叶的时候要采摘新鲜的芽头,而且要采摘那些芽头肥壮重实的芽头,茶芽的长度在20~30毫米之间,宽度在三毫米左右,那些露水芽和空心芽还有虫伤芽全部不要采。

2、摊青和杀青

本文内容来自本站整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:皖西黄大茶属于什么茶 皖西黄大茶怎么泡好喝,下面我们来继续深入介绍本期话题。

采摘回来的新鲜茶叶要放在干净的竹匾里摊开,再放到阴凉通风的地方,晾4~6小时,中间可以多次翻动,让它的水分减少5%左右,就可以放到锅中杀青,这时锅的温度要控制在120度左右,每次可以放入500克左右的新鲜茶叶,在茶叶入锅以后要用手轻快的翻炒让它脱水萎缩,青气消失,重量减少百分之三十以后,就能出锅。

3、摊晾

茶叶在完成杀青以后取出药,把它放在干净的小竹匾里,轻轻地仰动,多次散发热气清除里面的碎片,然后再继续亮两小时左右,随后把它放到专门的焙灶里,进行初次烘干,这时的温度要控制在50~60度之间,每隔5至6分钟翻动一次,烘干的五六成干时取出摊晾。

4、复烘与干燥

在茶叶完全晾干以后,还要再把它放入到专门的烘盘中进行烘烤,这时温度应该控制在45度左右烘干到七八成干时取出,再次摊晾24小时,然后对茶叶进行干燥处理,干燥时的外围温度应该在50~55度之间,每个烤盘上可以放入500克茶叶,把茶叶烘干的含水量不超过50%取出,降温以后就能得到做好的君山银针。

君山银针在采摘的时候有严格要求,如果不按要求采摘就会影响茶叶的质量,而且它在加工时,加工工艺也很严格,只有严格按工艺去操作,才能加工出质量好的君山银针。 

通过我们的介绍,相信大家对君山银针的采摘和制作方法有了更深入的了解,大茶行将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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