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蒙山黄芽是什么茶蒙山黄芽制作过程

黄茶 2021-09-12 11 0

你知道蒙山黄芽是什么茶 蒙山黄芽制作过程吗?这是个大家都比较关心的话题,下面茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

在四川名山县的蒙顶山上,有一款茶叶大有名气,更是由四川茶农所创制完成的,这款茶叶就是蒙山黄芽茶了,蒙山黄芽茶也称为蒙顶黄芽,只是因为后来生产商注册商标上的差异,导致了叫法上的不同,对一款蒙山黄芽茶感兴趣的茶友们,可以继续看下去,了解一下蒙山黄芽茶是什么茶,以及蒙山黄芽茶的制作过程,让大家可以更近距离地接触一款蒙山黄芽茶。

蒙山黄芽是什么茶

蒙山黄芽是属于芽形的黄茶之一,主产地集中在四川雅安的蒙顶山之上,而蒙顶茶叶的栽培历史,我们可以追溯到西汉时期,古时代更是被历代皇帝视为贡茶的蒙山黄芽,发展至今,也增被评为中国十大名茶之一,从蒙山黄芽的外形来看,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫尽露,泡后饮用蒙山黄芽的时候,更可以体会到蒙山黄芽的口感滋味,鲜醇回甘,绝对是黄茶中的极品。

蒙山黄芽的制作过程

杀青

运用口径50cm左右的平锅,锅壁表面平滑光洁,然后采用电热或则合适干柴供热,锅温升至130度之后,开始进行杀青,每锅大概是120-150g,时间为4-5分钟,当茶色转暗,茶香显露,即可出锅。

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初包

包黄的工序,对于一款蒙山黄芽的品质特点形成至关重要,当杀青叶迅速使用草纸保皇之后,放置60-80分钟,中间开包均匀翻搅一次,让茶青黄变更加均匀,等到温度下降至35度左右,叶色呈现黄绿的时候,即可进行下一步。

复炒

当锅温保持在70-80度的时候,炒制茶叶的同时,大家就要理直,并且压扁芽叶,等到含水率降至45%左右,出锅叶温保持50-55度,就可以进行复包变黄工序了,让茶叶进一步黄变,形成黄色黄汤,一般经过50-60分钟即可。

三炒

操作方法与复炒一样,等到蒙山黄芽的含水率降至30-35度左右之后,就可以进入堆积摊放的工序了,将三炒后的差额由放在簸箕上面,均匀铺放,厚度为5-7厘米,盖上草纸奥文,堆积24-36小时之后,再进入四炒的阶段,让茶叶的外形更好,香味更足。

烘焙

进入最后的阶段,就是茶叶的烘焙阶段了,烘顶的温度保持在40-50度左右,再经过慢烘细焙,促进蒙山黄芽绝佳的色香味形成,然后再下烘摊放,包装入库。

要看一款茶叶属于什么茶类,大家首先就要看其生产工艺以及制作过程,而今天跟大家介绍的这款蒙山黄芽茶,是属于黄茶中的一类,除此之外,品质上乘的蒙山黄芽茶,其中所拥有的不少营养物质,更可以给大家带来更加健康的体魄,赶紧泡起来。

通过我们的介绍,相信大家对蒙山黄芽是什么茶 蒙山黄芽制作过程有了更深入的了解,大茶行将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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